Asse portante della degustazione è la freschezza senza cedimenti. La PAI è lunga e gradevole eco di mandorla sapida. Giallo paglierino brillante, richiama fiori gialli, ginestra e acacia, frutta estiva con nota finale di agrumi.
Uve: Passerina 100%. Vendemmia: A mano. Maturazione: In acciaio.
Affinamento in bottiglia: Almeno 2 mesi.
Abbinamento: Ottimo per aperitivo, accompagna antipasti, primi e secondi piatti a base di carne bianca, pesce e verdure, da provare con il chichì ripieno, saporitissima focaccia.
Temperatura di servizio: 08°C- 10°C.
Gradazione: 13% vol.
