Pinot Noir - Vin de Pays de Laude AOC

Pinot Noir - Vin de Pays de Laude AOC

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Colore rosso luminoso con sfumature rubino. Al naso si avverte un delicato bouquet di rose. In bocca agli iniziali sentori di frutta rossa si aggiungono delicati e setosi tannini.

Diraspatura delle uve. Maturazione pre-fermentazione a freddo a 10°C. Fermentazione a temperatura controllata di 23°C per 5 giorni. Rimontaggi giornalieri durante la fermentazione. Sia la fermentazione malolattica che l'invecchiamento vengono effettuati in botti di rovere. Il vino viene affinato per 4 mesi in botti di rovere.

Saint Hilaire - Limoux Francia del sud I vigneti del Domaine de Martinolles.

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